টমেটো ক্যাপচাপ রেসিপি: মুখরোচক টক-মিষ্টি স্বাদ

প্রকাশিত: ২০-০৬-২০২৫, ১১:৪৩

টমেটো ক্যাপচাপ একটি জনপ্রিয় বাঙালি খাবার, যা টমেটোর টক-মিষ্টি স্বাদে ভরপুর। এটি সাধারণত ভাত বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। এই পদটি তৈরিতে খুব বেশি সময় লাগে না, আর উপকরণও সহজলভ্য। চলুন দেখে নিই কিভাবে ঘরে সহজেই টমেটো ক্যাপচাপ বানানো যায়।

টমেটো ক্যাপচাপ বানানোর উপকরণ:

• পাকা টমেটো – ৪-৫টি (মাঝারি সাইজের)

• পেঁয়াজ – ২টি (কুচি করে কাটা)

• রসুন – ৪-৫ কোয়া (কুচি করে কাটা)

• কাঁচা মরিচ – ২-৩টি (কুচি করে কাটা)

• আদা বাটা – ১ চা চামচ

• সরিষার তেল – ২ টেবিল চামচ

• গুড় বা চিনি – ১ টেবিল চামচ

• লবণ – স্বাদমতো

• হলুদ গুঁড়া – ½ চা চামচ

• জিরা গুঁড়া – ½ চা চামচ

• ধনিয়া গুঁড়া – ½ চা চামচ

• গরম মসলা গুঁড়া – ½ চা চামচ

• পানি – প্রয়োজনমতো

• ধনিয়া পাতা – সাজানোর জন্য

টমেটো ক্যাপচাপ বানানোর প্রণালী:

১. টমেটো প্রস্তুত করা:

• টমেটোগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন।

• এবার টমেটোগুলোকে ছোট কিউব আকারে কেটে নিন অথবা ব্লেন্ডারে একটু粗 করে ব্লেন্ড করুন (সসের মতো করতে চাইলে ব্লেন্ড করে নিন)।

২. তেল গরম করে মসলা ভাজা:

• একটি কড়াইয়ে সরিষার তেল গরম করুন।

• তেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নরম ও হালকা সোনালি করে ভাজুন।

• এরপর রসুন কুচি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভাজুন।

• এখন আদা বাটা, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া দিয়ে মসলা ভাজুন।

৩. টমেটো দিয়ে রান্না করা:

• কড়াইয়ে কাটা টমেটো বা ব্লেন্ড করা টমেটো পিউরি যোগ করুন।

• ভালো করে নেড়ে টমেটো নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

• লবণ ও গুড়/চিনি যোগ করে মিশিয়ে নিন।

• স্বাদ অনুযায়ী টক-মিষ্টি ব্যালেন্স করুন।

• প্রয়োজন হলে অল্প পানি দিন ও মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

৪. গরম মসলা ও শেষ টাচ:

• যখন টমেটো সস ঘন হয়ে আসবে, তখন গরম মসলা গুঁড়া ছড়িয়ে দিন।

• সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নামিয়ে ফেলুন।

• উপর ধনিয়া পাতা ছড়িয়ে দিন।

পরিবেশন:

টমেটো ক্যাপচাপ গরম ভাত, পরোটা বা পাউরুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন। এটি ডিম ভাজি বা আলু ভর্তার সাথেও দারুণ যায়।

টিপস:

• বেশি টক স্বাদ পছন্দ করলে টমেটোর পরিমাণ বাড়ান।

• গুড় দিলে স্বাদ আরও গভীর হয়।

• চাইলে সামান্য বিট লবণ দিয়ে টেস্ট বাড়াতে পারেন।

এই রেসিপি অনুসরণ করে বানিয়ে ফেলুন মুখরোচক টমেটো ক্যাপচাপ এবং পরিবারের সবার প্রশংসা কুড়িয়ে নিন! 😊

Do you like this article?